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ERH

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Paris

La Maison du Saké vient d’ouvrir un restaurant japonais, une adresse qui deviendra vite incontournable pour tous ceux qui aiment se laisser surprendre. On traverse la boutique pour arriver au restaurant Erh, où la décoration très sobre rappelle celle du pays du Soleil-Levant. La pièce est nichée sous une grande verrière – ce qui la rend très lumineuse – pour un déjeuner des plus agréables. Un seul menu dégustation, que le chef Keita Kitamura sert à la façon « omakase », menu surprise donc… On se laisse emporter dans le tourbillon de saveurs et de couleurs de chacun des plats, qui reprennent les codes de la gastronomie française tout en étant fortement inspirés du Japon. Ils sont tour à tour servis en accord avec un verre, savamment choisi dans la meilleure cave à whisky, saké et vin.

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