Top
 

Les Botanistes

Comme un amour qu’on attend patiemment

Les Botanistes

Paris (75017)

Comme un amour qu’on attend patiemment, cette adresse a toujours été le coup de coeur de Jean-Baptiste Gray. Fier d’avoir conquis celle sur qui il avait jeté son dévolu depuis longtemps… Successivement la Cigale puis Le Gorille blanc, les changements de carte ont toujours été opérés par le chef Jérôme Cadillat, qui s’exprime enfin avec plus de liberté en cuisine. Terminé les confits, à vous les cappuccinos de petits pois, les cassolettes de petits-gris, asperges vertes au basilic… A (re)découvrir les yeux fermés. La carte change tous les jours en fonction du marché, mais on retrouve régulièrement la morue fraîche, l’entrecôte ou les chipirons. Le seul restaurant de la rue, un repère de connaisseurs, un patron qui a l’art de fidéliser. C’est ici que Jaques Chirac et Helmut Kohl ou Meryl Streep et Stanley Tucci y avaient leurs habitudes. Parce qu’on s’y sent comme chez soi, à l’abri des regards.

À découvrir également