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Vava ou « Venez Avec Votre Amour »

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Vava ou « Venez Avec Votre Amour »

Paris

Rare pour le quartier (à deux pas de Montmartre et sa rue Lepic), ici on ne vous prendra pas pour un touriste. L’accueil est très amical et les bougeoirs des tables invitent à la confidence. La cuisine ouverte assure que tout se prépare sans agitation, mais avec beaucoup d’inspiration car les produits de saison donnent le ton et témoignent de la créativité de Benjamin Mathieu (ex-Louis XV) qui les travaille selon ses envies du moment. Feuilles de kale poêlées et pickles d’oignon rose et burrata, palourdes ou couteaux aux herbes garnies de dés de chorizo, riz de veau revisités, lieu jaune et cébettes grillées, bœuf et sa purée soufflée et fumée accompagnée de piments doux confits, calisson glacé et madeleine émiettée… Bravo !

 

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