Restaurants à Paris

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Heimat
Une trattoria parisienne

37, rue Montpensier, 75001 Paris
01 40 26 78 25

Si vous avez aimé Racines ou Vivant, vous adorerez le nouvel établissement ouvert par Pierre Jancou en face du théâtre du Palais-Royal : Heimat, à lire au sens de « la maison ». Ce créateur de restaurants d’origine suisse a imaginé dans ce décor de pierres et de voûtes (l’ancienne maison de Molière), une cave à manger italienne. La décoration et le mobilier, signés Stéphane Henry, contribuent à réchauffer l’atmosphère déjà conviviale de ces quatre petites salles. Pour orchestrer la cuisine, Pierre Jancou a fait confiance au chef toscan Michele Farnesi (ex second de Rino). Et on doit dire que les assiettes nous ont bel et bien transportés en Italie ! Les rigatoni au ragoût de lapin ont laissé un sacré souvenir. Côté dessert, c’est une jeune pâtissière alsacienne qui nous a réconfortés avec une tarte au chocolat presque coulante, un délice… Le soir, Heimat impose un menu dégustation, mais comme le dit Pierre Jancou, « rien n’est encore totalement figé » et il se pourrait bien qu’une carte voit le jour également en soirée. Pour accompagner les plats, le restaurant propose une sélection de vins naturels, dada du restaurateur. Tout est juste dans cet endroit où il est bon d’être vu.

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Le midi : formules à 26 ou 34 €
Le soir : menu à 55 €

  
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