Restaurants à Paris

2 ème

Sinople
Une oasis pour prendre un «vert»

4bis rue Saint-Sauveur 75002 Paris.
01 40 26 69 66
www.lesinople.fr

Sportif ou non, vous avez apprécié pendant des années le Depur et son ambiance club. Désormais, la cuisine saine et gourmande du nouveau restaurant du Klay change de style. Adieu l’ambiance sporty chic, cette fois les frères Benzaquen ont vu les choses en plus grand en donnant carte blanche à leur directeur Frank Bonarel pour rénover le restaurant et en faire un autre lieu de vie. Le résultat est appréciable avec une déco élégante, signée Charlotte Biltgen, qui apporte une note plus design, plus chic, mais aussi plus convenue. Une sobriété qui annonce peut-être la maturité. Derrière sa verrière escamotable, la terrasse est toujours là, mais repensée comme un jardin d’hiver et agencée pour libérer l’entrée du club par une allée centrale de verdure qui délimite le restaurant. Côté cuisine, du changement aussi avec le jeune chef Rémi Poulain (Laurent et la Tour d’Argent). Plus gastro, plus élaborée, la carte est d’ailleurs assez courte pour innover régulièrement. L’ œuf parfait, cuit à 63 degrés, déjà plébiscité par les fidèles restera sans doute un must en fil rouge. La sole parsemée de coquillages qui a suivi confirme le talent. Pour finir en beauté, le Chef a travaillé la poire autour de la vanille, du caramel et du spéculos. Un moment de douceur qu’on ferait bien durer, confortablement installé, dans cette oasis en plein cœur de Paris. CR

Ouvert tous les jours.

Menu déjeuner, entrée-plat-dessert à 30€. Menu dégustation, composé de 5 plats à 60€.

   
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